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用心创造舌尖上的感动

来源:未知作者:莫鸿强 付 冲编辑:莱芜市第十七中学点击数:
                            用心创造舌尖上的感动
                            ——记莱芜十七中新餐厅
 
    走进莱芜十七中的校园,新建成的餐厅格外显眼:匠心精巧的整体设计,绿白相间的建筑外墙,大气不失温婉;仿古的屋顶,碧瓦飞檐,与周围古朴典雅的校园相得益彰。进入餐厅,宽敞明亮的大厅合理分区,崭新的就餐桌椅整齐有序,大方得体的装修环境伴着阵阵饭香让人如沐春风。“之前的餐厅,进去后黑乎乎的,总给人一种油腻的感觉,现在的宽敞明亮,感觉很舒心。”学生宓善超笑着说。
    俗话说,民以食为天。新餐厅的建设得到了学校领导的高度重视,经过两年多的建设,终于在2016年春节前夕竣工。学校专门成立了餐厅管理工作组织机构,明确各部门职责,通过政府招标的方式招聘大型餐饮公司,把春节后餐厅的运营放在各项工作首位,团结协作,凝心聚力,努力打造餐厅食育文化,各项工作进展十分顺利。校长王其海强调:“我们就是要建设满意餐厅,让社会满意,家长放心,师生吃得舒心!”
                              
                              严要求保障“舌尖上的安全”
    在餐厅的一楼大厅,悬挂着食品操作的实时监控屏幕,任何人都可以通过这个屏幕了解到食品制作的每一道工序,而食品制作后也将第一时间留样,食品安全责任落实到人。
    晨检制度的实行使有发烧、咳嗽、流鼻涕等症状的员工禁止进入食品制作间;所有的加工操作间按照规范流程加工食品,做到无污染,无交叉感染;所使用的任何餐具,都按食药局的要求,规范消毒并登记台账。“舌尖上的安全重于泰山,从源头上就要严格管理,餐厅的每一个员工也必须用高标准规范自己。”餐厅负责人杜经理如是说。
 
                             高质量提升“舌尖上的幸福”
    新餐厅实行统一的进货制度,严选食材,一天一进货,保证原材料的新鲜。定点供货、规模采购既放心又降低成本。物美价廉的食材构成了舌尖美食的第一步,而不断翻新的菜式和花样则是餐厅“人丁兴旺“的法宝。餐厅的厨师们个个有拿手绝活儿,他们用精湛的厨艺认真打造每一道菜,做到营养搭配,合理膳食,尽量使每天的热菜都不重样。从”吃饱“到“吃好”,同学们的日常饮食有了质的提高。
“菜品比原来多了不少”、“小笼包味道很棒”、“糖醋里脊吃不腻啊”、“鸡排饭很实惠”、“米饭比原来便宜了”……学生的积极反馈是餐厅食品质量提升最好的明证。有老师感慨:“之前,在学校吃早饭的老师比较少,而现在要排队,甚至周末一家三口的聚餐都在学校吃了。”在十七中,品质的饮食使师生“舌尖上的幸福感”不断提升。
 
                           重内涵打造“舌尖上的文化“
    不断完善硬件设施的同时,学校努力营造相应的餐厅文化氛围,既张贴了培养学生卫生、节约意识的名言警句,也通过《二十四孝》、《弟子规》、《少年中国说》等传统文化经典营造了良好的人文环境,真正构筑了“茶余饭后,腹有书香”的餐饮乐趣。
    “一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”,“静以修身,俭以养德”……同学们接受古人智慧的同时也在潜移默化地改善自己的行为。如今,原来就餐时拥挤混乱的现象不见了,餐厅喧闹吵杂的噪音没有了,“排队打饭,适量点餐,安静就餐,自觉收拾”已成为学生的自觉行为,而这也成为了莱芜十七中一张新的文明名片。
    一份盘中餐,凝聚了十七中餐厅服务团队的心力和汗水,每一份合格食品的背后是学校对于细节和责任的坚持。用心创造感动,相信这份感动也一定会化入十七中不断发展的未来,书写美好的明天!                                                                                                                         
                                  撰稿人:莫鸿强  付 冲
 
 
 
 
 
 

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